腰果的功效与作用及营养价值

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腰果又名鸡腰果、介寿果,因其呈肾脏形状而得名。腰果青脆可口,风味独特,既可当零食,也可制成美味佳肴。本文详细介绍了腰果的功效与作用。

腰果的功效与作用

1、中医认为,腰果性味甘平,有降压、益颜、补脑养血,补肾健脾、延年益寿、利尿降温之功效。

2、现代医学发现,腰果营养丰富,含有脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素E、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙、锌、镁、硒、锰、钾、铁等人体必需的营养素。腰果中的脂肪,油酸占67%,亚油酸占20%。蛋白质含量是谷类的2倍多,富含赖氨酸,可弥补谷物中的不足,提高摄入蛋白质的质量。腰果富含不饱和脂肪酸,有预防动脉粥样硬化、中风、冠心病、心肌梗死的作用。

3、腰果含有丰富的维生素A,是优质抗氧化剂,具有强筋健骨、延缓衰老的作用;还能滋润肌肤、美容,使皮肤富有光泽。

4、腰果富含维生素B1,其含量仅次于芝麻和花生,名列第三,经常食用能预防脚气病。所以说,经常食用腰果有助于补充体力、消除疲劳,提高机体免疫力、增进性欲、润肠通便。尤其适合体弱多病、容易疲倦及需要增加体重的人食用。

5、腰果还具有催乳功效,对产后泌乳不足的产妇特别有益。

腰果的食用禁忌

1.腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用。

2.腰果含的脂肪酸属于不饱和脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,肥胖的人更要少食用;普通人群每次以10~15粒为宜。

3.腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会造成一定的过敏反应,最好不要食用。

吃腰果若发生过敏一般在进食后5~10分钟左右,会出现口舌咽痒、灼热感,可有打喷嚏、流涕、喉水肿、憋气、咳喘、心慌、头晕、全身起风团,并有恶心呕吐、腹闷、便意感,少数人会出现面色苍白、四肢湿冷、血压下降、过敏性休克。

如何选购和保存腰果

应购买外观完整、月牙形、色泽白(未经加工的)、饱满、无斑点、无蛀洞、无蛀虫、气味香的腰果;如果有粘手的、受潮的,或有哈喇味,表示腰果不新鲜或已经变质,不要购买。平时,将腰果存放于密封罐中,再存放在阴凉、通风处,避免阳光直射;或放入冰箱中冷藏保存,否则容易变质。

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