药材大全大枣的功效与作用

李霞中医师

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大枣的功效与作用

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异名:

壶(《尔雅》),木蜜(《广记》),干枣、美枣、良枣(《别录》),红枣(《梅师方》),干赤枣(《宝庆本草折衷》),胶枣(《日用本草》),南枣(《食物本草》)。

基原:

为鼠李科枣属植物枣的果实。

原植物:

枣ZiziphusjujubaMill.落叶灌木或小乔木,高达10m。长枝平滑,无毛,幼枝纤细略呈“之”形弯曲,紫红色或灰褐色,具2个托叶刺,长刺可达3cm,粗直,短刺下弯,长4~6mm;短枝粗短,长圆状,自老枝发出;当年生小枝绿色,下垂,单生或2~7个簇生于短枝上。单叶互生,纸质,叶柄长1~6mm;叶片卵形、卵状椭圆形,长3~7cm,宽2~4cm,先端钝圆或圆形,具小尖头,基部稍偏斜,近圆形,边缘具细锯齿,上面深绿色,下面浅绿色;基生三出脉。花黄绿色,两性,常2~8朵着生于叶腋成聚伞花序;萼5裂,裂片卵状三角形;花瓣5,倒卵圆形,基部有爪;雄蕊5,与花瓣对生,着生于花盘边缘;花盘厚,肉质,圆形,5裂;子房2室,与花盘合生,花柱2裂。核果长圆形或长卵圆形,长2~3.5cm,直径1.5~2cm,成熟时红色,后变红紫色,中果皮肉质、厚、味甜,核两端锐尖。种子扁椭圆形。花期5~7月,果期8~9月。生于海拔m以下的山区、丘陵或平原,全国各地广为栽培,栽培品种甚多。原产我国,现亚洲、欧洲和美洲常有种植。本植物的叶(枣叶)树皮(枣树皮)、根(枣树根)、果核(枣核)亦供药用,另设专条。

栽培:

采收加工:

9~10月果实成熟时采收,晒干;或烘至皮软,再晒干;或先用水煮一滚,使果肉柔软而皮未皱缩时捞起,晒干。

药材:

大枣FructusJujubae主产于河南、山东。性状:果实呈椭圆形或球形,长2~3.5cm,直径1.5~2.5cm。表面暗红色,略带光泽,有不规则皱纹。基部凹陷,有短果柄。外果皮薄,中果皮棕黄色或淡褐色,肉质,柔软,富糖性而油润。果核纺锤形,两端锐尖,质坚硬。气微香,味甜。鉴别:(1)果肉横切面:外果皮最外为1列表皮细胞,胞腔充满棕红色物质,并有颗粒状物;外被角质层;内侧为4~6层厚角细胞,内含无色半透明团块状物。中果皮由类圆形薄壁细胞组成,细胞间隙大,散列不规则走向的细小维管束;薄壁细胞含颗粒状团块和草酸钙方晶及簇晶。(2)取果肉碎块,用乙醇浸泡过夜。取浸出液滴于滤纸上,置紫外灯(nm)下观察,显蓝色荧光;取浸出液1ml加3%碳酸钠溶液1ml,于水浴上加热3~5min,放冷,再加入重氮化试剂,溶液呈紫红色;取浸出液1ml,加盐酸羟胺试液及10%氢氧化钾的甲醇溶液至呈碱性,于水浴上加热至反应完全,冷却,加盐酸酸化,并加入1%三氯化铁试液,混匀,溶液呈橙红色(检查香豆素类)。(3)取乙醇浸出液适量置蒸发皿中,于水浴上浓缩至干,加稀盐酸溶解,滤过。在3支试管中各加入2ml滤液,分别加1滴碘化铋钾、碘化汞钾、硅钨酸试剂,各自产生橘红色、黄色、白色沉淀(检查生物碱)。(4)薄层色谱:取本品粉末2g,加石油醚(60~90℃)10ml,浸泡10min,超声处理约10min,滤过,药渣晾干,加乙醚20ml,浸泡1h,超声处理约15min,滤过,滤液浓缩至2ml,作为供试品溶液。另取齐墩果酸对照品,加乙醇制成每1ml含1mg的溶液,作对照品溶液。分别点样于同一硅胶G薄层板上,以甲苯-醋酸乙酯-冰醋酸(14:4:0.5)为展开剂,展开,取出,晾干,喷以10%硫酸乙醇溶液,加热至斑点显色清晰。供试品色谱中,在与对照品色谱的相应位置上,显相同色斑。

成份:

1.枣:果实含生物碱:光千金藤碱(stephar-ine),N-去甲基荷叶(N-nornuciferine),巴婆碱(asmilo-bine),斯特法灵(stepharine),N-降荷叶碱(N-nornucifo-rine),阿西米诺宾(asmilobine),吡咯烷生物碱(daechualkaloic)A;三萜酸类:白桦脂酮酸(betulonicacid),齐墩果酸(oleanoicacid),马斯里酸(maslinicacid)即山楂酸(cratagolicacid),3-O-反式对香豆酰马斯里酸(3-O-trans-ρ-coumaroylmaslinicacid),3-O-顺式-对香豆酰马斯里酸(3-O-cis-ρ-coumaroylmaslinicacid),白桦脂酸(betulinicacid),麦珠子酸(alphitolicacid),3-O-反式对香豆酰麦珠子酸(3-O-trans-ρ-coumaroylalphitolicacid),3-O-顺式对香豆酰麦珠子酸(3-O-cis-ρ-coumaroylalphitolicacid);皂苷类:大枣皂苷(zizyphussaponin)I、Ⅱ、Ⅲ,酸枣皂苷(juju-boside)B。果实所含的主要脂肪酸是油酸(oleicacid);多糖:阿拉伯聚糖及半乳糖醛酸聚糖;甾醇类:有谷甾醇(sitosterol),豆甾醇(stigmasterol)和少量的链甾醇(desmo-sterol)。果肉中还含芸香苷(rutin),维生素C以及核黄素(riboflavine),硫胺素(thiamine),胡萝卜素(carotene),烟酸(nicotinicacid)等。枣仁含有5种糖苷:无刺枣苄苷(zizybeoside)I、Ⅱ,无刺枣催吐醇苷(zizyvoside)I、Ⅱ,长春花苷(roseoside)。黄酮类:6,8-二葡萄糖基-2(S)和2(R)-柚皮素〔6,8-di-C-glucosyl-2(S)and2(R)-naringenin〕。当药黄素(swerti-sin)。还含斯皮诺素(spinlsin),6-芥子酰斯皮诺素(6-sinapoylspinosin),6-阿魏酰斯皮诺素(6-feruloylspino-sin),6-对香豆酰斯皮诺素(6-ρ-coumaroylspinosin)。种仁含酸枣仁皂苷A、B、B1。2.无刺枣:果实含苷类化合物无刺枣苄苷I及Ⅱ,无刺枣催吐醇苷Ⅰ及Ⅱ,长春花苷。还含生物碱成分:酸枣碱(zizyphusin),无刺枣碱(daechu-alkaloid)A,荷叶碱(nuciferine),衡州乌药碱(coclaurine),原荷叶碱(nor-nuciferine),观音莲明碱(lysicamine)。又含环肽化合物无刺枣环肽-1(daechucy-clopeptide-1),无刺枣因(dae-chuine)S3等。还含催吐萝芙木醇(vomifoliol),6,8-二-C-葡萄糖-2(S)-柚皮素,6,8-二-C-葡萄糖基-2(R)-柚皮素,棕榈油酸(palmitoleicacid),11-十八碳烯酸(vaccenicacid),油酸(oleicacid)以及环磷酸腺苷,无刺枣阿聚糖(zizyphus-arabinan),糖脂,磷脂等。

药理:

1.中枢抑制作用:大枣具有催眠及增强睡眠作用。以延长硫喷妥钠作用为指标分离出无刺枣苄苷Ⅰ及Ⅱ、长春花苷、无刺枣催吐醇苷Ⅰ及Ⅱ和柚皮素-C-糖苷类〔6,8-二-C-葡萄糖基-2(S)-柚皮素和6,8-二-C-葡萄糖基-2(R)-柚皮素〕。其中的柚皮素-C-糖苷类已证明可减少自发活动及对刺激的反射作用,并具有引起僵住症的作用。2.护肝作用:对四氯化碳损伤肝脏的家兔模型,每日喂给30%大枣煎剂30ml/kg(即9g/kg),共1星期,结果血清总蛋白与清蛋白较用药前有所增加,食欲改善。表明大枣有护肝作用。3.增强肌力作用:小鼠每日灌服30%大枣煎剂0.3ml/10g(即9g/kg),共3星期,结果其体重较对照组明显增加。在游泳试验中,其游泳时间较对照组明显延长。4.对免疫系统的作用:(1)抗变态反应作用:大枣乙醇提取物每日腹腔注射mg/kg,连续5d,显示出与硫唑嘌呤同样的对大鼠IgE引起的反应素性抗体(reaginicanti-body)有特异性抑制作用,而对非反应素性抗体不抑制。其活性成分为乙醇提取过程中生成的乙基-α-D-呋喃果糖苷。大枣提取液在抗I型变态反应中起重要作用。大枣粗多糖(60μg/ml以上)具有明显抗补体活性,且具有浓度依赖关系。(2)免疫兴奋作用:用%、50%的红枣给小鼠应用8h、16h后,小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数均显著提高,提示大枣能显著提高体内单核-巨噬细胞系统的吞噬功能。给小鼠连续7d灌服mg/kg、mg/kg的大枣多糖,可显著提高小鼠腹腔细胞的吞噬功能,促进溶血素和溶血空斑,促进淋巴细胞转化及提高外周血淋巴细胞分解。大枣多糖能显著增强MΦ对小鼠白血病L细胞株的细胞毒性和TNFa、IL-1、NO的分泌功能,其最佳诱导浓度:对促进MΦ分泌IL-1为50μg/ml,促TNF1-α分泌为g/ml。大枣中性多糖能促进小鼠脾细胞自发增殖反应和混合淋巴细胞培养反应,且认为其对未活化的小鼠脾细胞有促进增殖作用。大枣粗多糖、中性多糖、酸性多糖均促进淋巴细胞增殖,但中性多糖促进增殖作用比酸性多糖强(与其化学组成及分子量大小有关)。5.抗氧化及延缓衰老作用:给半乳糖的致衰模型小鼠灌服大枣多糖,可明显延缓小鼠衰老,可提高衰老模型小鼠血SOD及CAT活力,降低脑匀浆、肝匀浆及血浆中LPO水平。大枣多糖具有清除自由基的作用,其活性大小与多糖的用量呈正相关,在全血生理环境下,对全血化学发光中活性氧的清除能力最强。大枣多糖可明显减轻衰老模型小鼠免疫器官的萎缩及脑的老化,表明其是大枣延缓衰老的主要活性成分。6.抗肿瘤作用:大鼠自由饮用N-甲基-N-硝基-N-亚硝基胍(MNNG)连续10个月可诱发腺胃腺癌,若同时喂服大枣(干果,每日约1g)则可明显减少腺胃腺癌发生率,胃肠道恶性肿瘤总发生率亦降低。表明长期喂饲大枣似有降低胃肠道恶性肿瘤发生率的作用。小鼠灌服大枣煎剂能明显降低环磷酰胺所致姐妹染色单体互换(SCE)值升高,表明有抗突变作用。大枣水溶性提取物对人白血病K细胞的增殖和集落形成能力有显著的抑制作用,具有良好的线性相关关系,说明其水提物中有抗白血病的有效成分。大枣中性多糖JDP-N无直接杀肿瘤细胞作用,但可通过作用与免疫细胞间接抑制肿瘤,其中MΦ可能是多糖调节免疫、抑制肿瘤的靶细胞之一,MΦ激活后,可释放TNF、IL-1、NO等细胞因子和炎症介质,其中NO是杀伤肿瘤细胞的一个重要效应分子。

炮制:

1.大枣:取原药材,除去杂质及霉烂果,抢水洗净,干燥。2.炒大枣:取净大枣,置锅内,用武火加热,炒至表面焦黑色,取出,摊开放凉。3.蒸大枣:取大枣洗净,置蒸笼内,加热蒸30min,取出,干燥。

药性:

甘,温。归心脾、胃经。1.《本经》:“味甘,平。”2.《千金方》:“味甘、辛,热,滑。无毒。”3.《食疗本草》:“温。”4.《品汇精要》:“气之厚者,阳也。臭香。”5.《纲目》:“为脾经血分药也。”6.《本草经疏》:“气味俱厚,阳也。入足太阴、阳明经。”7.《本草汇言》:“入手少阴、太阴经。”8.《药品化义》:“入肝、脾、肾三经。”9.《长沙药解》:“味甘、微苦、微辛、微酸、微咸,气香。”

功能主治:

补脾胃,益气血,安心神,调营卫,和药性。主治脾胃虚弱,气血不足,食少便溏,倦怠乏力,心悸失眠,妇人脏躁,营卫不和。1.《本经》:“主心腹邪气,安中养脾,助十二经。平胃气,通九窍,补少气、少津液,身中不足,大惊,四肢重,和百药。久服轻身长年。”2.《吴普本草》:“主调中益脾气,令人好颜色,美志气。”3.《别录》:“补中益气,强力,除烦闷,疗心下悬,肠澼。”4.《本草经集注》:“杀乌头毒。”5.《食疗本草》:“主补津液,强志。”“洗心腹邪气,和百药毒,通九窍,补不足气。”“蒸煮食,补肠胃,肥中益气。”“小儿患秋痢,与虫枣食,良。”6.《日华子》:“润心肺,止嗽,补五脏,治虚劳损,除肠胃癖气。”7.《珍珠囊》:“纯阳温胃。”8.《本草汇言》:“补中益气,壮心神,助脾胃,养肝血,保肺气,调营卫,生津之药也。”9.《本草再新》:“滋肾暖胃,治阴虚。”10.《随息居饮食谱》:“杀川椒毒。”

用法用量:

内服:煎汤,9~15g。

宜忌:

凡湿盛、痰凝、食滞、虫积及齿病者,慎服或禁服。1.《别录》:“生枣,多食令人多寒热,羸瘦者不可食。”2.《千金方》:“生枣多食令人热渴气胀。”3.《日华子》:“牙齿有病人,切忌啖之,亦不宜合生葱食。”4.《医学入门》:“心下痞,中满呕吐者忌之。多食动风,脾反受病。”5.《本草经疏》:“小儿疳病不宜食,齿痛及患痰热者不宜食。”6.《本草汇言》:“胃痛气闭者,小儿热疳腹大者,蛔结腹痛及一切诸虫为病者,咸忌之。”7.《本草省常》:“服元参、白薇者忌之。”8.《随息居饮食谱》:“凡小儿、产后,及温热、暑湿诸病前后,黄疸、肿胀疳积、痰滞并忌之。”

选方:

1.治久患脾泻,脏腑虚滑,不进饮食:青州枣子去核,以木香掰破如枣核大,置枣中,十数枚,以水一盏,煮俟软熟。温嚼吃,以所煮汁送下。(《普济方》)2.治脾胃湿寒,饮食减少,长作泄泻,完谷不化:白术四两,干姜二两,鸡内金二两,熟枣肉半斤。上药四味,白术、鸡内金皆用生者,每味各自轧细,焙熟,再将干姜轧细,共和枣肉,同捣如泥,作小饼,木炭火上炙干。空心时,当点心,细嚼咽之。(《衷中参西录》益脾饼)3.治中风惊恐虚悸,四肢沉重:大枣(去核)七枚,青粱粟米二合。上二味以水三升半,先煮枣取一升半,去滓,投米煮粥食之。(《圣济总录》补益大枣粥)4.治小儿脓血痢,每日三二十行:枣四颗肥干者,栀子四枚,干姜一分。上件药同烧为灰,细研为散。每服以粥饮调下半钱,日三四服。(《圣惠方》必效方)5.治喜怒伤肝,胸中菀结,或系呕血者:大枣五十枚(去核,焙,别捣),生干地黄半斤(切,焙),阿胶(炙令燥),甘草(炙,锉)各三两。上四味,除大枣外,粗捣筛,再作一处捣匀。每服五钱匕,水一盏半,煎至八分,去滓温服,日二夜一,不计时。(《圣济总录》大枣汤)6.治悬饮:芫花(熬)、甘遂、大戟各等分。上三味捣筛,以水一升五合,先煮肥大枣十枚,取八合,去滓,纳药末。强人服一钱匕,羸人服半钱,平旦温服之,不下者,明日更加半钱。得快利之后,糜粥自养。(《伤寒论》十枣汤)7.治伤中,经脉急,上气咳嗽:枣二十枚,去核,以酥四两,微火煎,入枣肉中,滴尽酥。常含一枚,微微咽之。(《圣惠方》)8.治肺疽,吐血并妄行:红枣(和核烧存性),百药煎(煅)各等分。上为细末。每服二钱,米汤调下。(《三因方》二灰散)9.治口干:干枣肉三两,甘草(炙)杏仁、乌梅各二两。上四味捣,以蜜和丸如枣核。含,以润差止。(《外台》引张文仲方)10.治高血压病:大枣10~15枚,鲜芹菜根60g。水煎服。(《延安地区中草药手册》)11.治眼生赤脉息肉,急痛不开,如芥在眼碜痛:大枣五枚(取肉),竹叶二握(洗),黄连(去须,捣末)半两。上三味,以水三盏,于铜器中,煎取一盏,澄滤极清,又煎取半盏,瓷器盛。旋取以铜箸点之。(《圣济总录》大枣膏子)12.疗耳聋鼻塞不闻声音香臭者:大枣(去皮、核)十五枚,蓖麻子(去皮)三百颗。二味和捣,绵裹塞耳鼻,日一次。(《食疗本草》)13.治重舌:用黑枣一个,去核留肉,包青矾一钱,火煨熟。取清水浓调,以笔蘸点舌下,数次即消。(《医方一盘珠》)14.治小儿口疮:小红枣,去核,入些微白矾,烧存性,为末。加入雄黄末、孩儿茶各一分,和匀搽之。先用荆芥煎汤洗口,后敷药立效。(《鲁府禁方》)15.治走马牙疳:枣(去核,包信石,烧),黄柏,同为末。布患处。(《海上方》)16.治疗非血小板减少性紫癜:用生红枣洗净后内服,每日3次,每日吃10只,直至紫癜全部消失。一般每人需用~0g红枣。〔《上海中医药杂志》,(2):22〕

临床报道:

治疗内痔出血:用枣炭散(即大枣90g,硫黄30g。置沙锅或铁锅内混匀共炒,当冒烟起火,大枣全部呈焦炭状时离火,凉后碾成细末),成人每日3g,分3次饭前30min以白开水送服,小儿酌减,6d为1个疗程,如便血不止,可连续服用。共治例,于1个疗程后统计,结果期(78例)、Ⅱ期(24例)、Ⅲ期(18例)内痔出血的有效率分别为85.9%、79.1%、66.7%,总有效率81.6%。

各家论述:

1.《注解伤寒论》:“茯苓桂枝甘草大枣汤大枣之甘,滋助脾土,以平肾气。十枣汤,益土而胜水。”2.《本草汇言》:“沈氏曰,此药甘润膏凝,善补阴阳、气血、津液、脉络、筋俞、骨髓,一切虚损,无不宜之。如方龙潭治惊悸怔忡,健忘恍惚,志意昏迷,精神不守,或中气不和,饮食无味,四体懒重,肌肉羸瘦,此属心脾两脏元神亏损之证,必用大枣治之。”3.《本草经疏》:“《经》曰:里不足者,以甘补之;又曰:形不足者,温之以气。甘能补中,温能益气,甘温能补脾胃而生津液,则十二经脉自通,九窍利,四肢和也。正气足则神自安,故主心腹邪气及大惊;中得缓则烦闷除,故疗心下悬急及少气;脾得补则气力强,肠胃清,故主身中不足及肠;甘能解毒,故主和百药。”“凡邪在营卫者,辛甘以解之,故仲景桂枝汤用姜枣以和营卫,助脾胃,生津液,令出汗也。”4.《药品化义》:“大黑枣,味甘甜,体黏润,故助阴补血,入肝走肾,主治虚劳,善滋二便。凡补肝肾药中,如滋阴降火汤、茯苓补心汤、产后芎归调血饮、保胎丸、养荣丸、四神丸,俱宜为佐使,因性味甘温,尤能快脾养胃耳。”5.《本经逢原》:“古方用大枣,皆是红枣,取其生能散表也。补脾药,宜用南枣,取其甘能益津也。”6.《长沙药解》:“大枣,补太阴之精,化阳明之气,生津润肺而除燥,养血滋肝而熄风,疗脾胃衰损,调经脉虚芤。凡内伤肝脾之病,土虚木燥,风动血耗者,非此不可,而尤宜于外感发表之际。”“其味浓而质厚,则长于补血而短于补气。人参之补土,补气以生血也;大枣之补土,补血以化气也,是以偏补脾精而养阴血。”7.《本草思辨录》:“太阴湿土贵于湿润,湿润太过则宜白术。湿润不及则宜大枣。大枣肉厚含津,不能挤泌而分,正有似乎湿土,故《本经》主安中养脾少津液。然其甘壅之弊亦伏于是,故腹满最忌,胸满心满不忌。胁下者,少阳、阴往来之路,而肝血实统之。枣补脾而性腻,亦能滞肝,故胁下至于痞亦忌之,但满不忌。”8.《衷中参西录》:“大枣,其津液浓厚滑润,最能滋养血脉,润泽肌肉,强健脾胃,固肠止泻,调和百药,能缓解猛药健悍之性,使不伤脾胃,是以十枣汤、葶苈大枣汤诸方用之。《内经》谓其能安中者,因其味至甘能守中也。又谓其能通九窍者,因其津液滑润且微有辛味,故兼有通利之能也。谓其补少气、少津液者,为其味甘能益气,其津液浓厚滑润,又能补人身津液之不足也。虽为寻常食品,用之得当能建奇功。”“周伯度曰:生姜味辛色黄,由阳明入卫;大枣味甘色赤,由太阴入营。其能入营由于甘中有辛,惟其甘守之力多,得生姜乃不至过守;生姜辛通之力多,得大枣乃不至过通,二药并用所以为和营卫主剂。”9.《本草求真》:“凡心腹邪气,心下悬急者,得此则调,得补则气力强,肠胃清,身中不足及病见肠胃者,用此则安。甘能解毒,故于百药中得甘则协,且于补药中风寒发散,内用为向导,则能于脾助其升发之气。不似白术性燥不润,专于脾气则补,山药性平不燥,专于脾阴有益之为异耳。”

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  中医讲阴阳,孤阴不生、孤阳不长。有阴就有阳;有上就有下;有前就有后;一物降一物,没有一种物质是单独存在的、没有制约的!维持整个宇宙的平衡运转,各个维次空间都有他们自己的一套非常严密的制衡系统!所以每种疾病,也必然会有一种降服它的药物或方法!

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